嘉兴秀洲高照麦秆画利用民间自然资源麦秆，经过熏、蒸、漂、刮、推、烫、剪、刻、编、绘等多道工序，依麦秆本身的光泽、纹理和质感，一般不着色，根据需要进行剪裁和粘贴而成。其图案范围很广，山水风景、花鸟鱼虫、人物走兽、房屋建筑等都可以入画。麦秆画的选材很讲究，最好是选用干燥的大麦秆的第二节，所以采集材料挺费时间。选好材料后，再用小刀将麦秆轻轻剖开，然后用电熨斗将剖开的麦秆烫平。烫的时候要注意电熨斗的火候，温度太低不易将麦秆烫平，温度太高又容易把麦秆烫坏。烫好的麦秆还须夹在书本里，这样才能使麦秆保持平整。材料选择好、压平整后，接下来就是画图案了。画图时，用复写纸将要绘的图案印在薄纸上，依据图案再将压平的麦秆用胶水粘贴上去，然后用刻刀依图画刻出图案。雕刻图案这一步很关键，尤其是雕刻动物图案，要依不同的走势，采用不同的折光，这样才能使刻出的动物图案栩栩如生。为了使图案在观赏时更具立体感，雕刻完成后，还须用泡沫塑料进行衬垫，而后再用电烙铁烫出不同层次的颜色，这样整个图案的效果就更加逼真了。
麦秆画和剪纸、布贴一样，是一种剪贴艺术。在画面风格上，以民间传统工艺为本，努力追求时代特色；在色彩运用上，以麦秆自然色为主调，点缀少许明快色彩，配以红与黑相间的底纹，使其浑然一体。麦秆画通过选、烫、画、粘、刻、烙等十几道加工处理工序制作而成，具有光泽透亮、装饰效果好、艺术感染力强等特点，制作出的人物、花鸟、动物栩栩如生、古朴自然、高贵典雅。用农村随手可得的麦秆经过粗加工，包括选材、配色、刻剪、整烫、上色，做出精美的作品，工艺简洁、明快、朴实，线条、色彩饱满丰富，艺术感强烈，乡土气息浓厚。
高照麦秆画被列入第二批嘉兴市非物质文化遗产扩展项目名录。
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