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山药鲜肉一口贴

食材

材料:面皮A:300公克,盐3公克,速溶酵母4公克,泡打粉3公克,糖25公克, 面皮B:130公克, 内馅A:70公克,香油20公克,水80公克,葱末35公克,姜茸10公克,细砂糖15公克, 内馅B:150公克,盐少许, 内馅C:少许

做法

山药鲜肉一口贴
做法: 1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料,放入冰箱冷藏备用。

2.山药去皮磨成泥备用
3.将面皮材料A搅拌均匀后,再加入作法2的山药泥揉成光滑的面糰,静置松弛15~20分钟。
4..取面皮每个25公克橄成长方形,包入适量馅料后面皮对摺,收口轻压即完成一个一口贴。
5.将作法3的一口贴放入平底锅,用小火煎至底部香酥呈金黄色后即可。

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