做法:
1.消化饼干擀碎,拌入融化的黄油,放模具底部压实,模具边缘涂油撒粉放冰箱冷藏15分钟
2.将红茶包放入加热的牛奶中浸泡30分钟后,取出其中1包红茶沫加入
3.200克奶油奶酪+15克糖,隔水加热,搅拌至光滑无颗粒状
4.再加入蛋黄打匀
5.加入淡奶油打匀
6.加入做法2的奶茶汁液,打匀
7.筛入玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀
8.蛋白+白醋几滴+40克糖,打至湿性发泡
9.将蛋白糊分次加入奶酪糊(每次1/3量),用橡皮刮刀快速搅拌均匀
10.将拌好的蛋糕糊倒入模具
11.烤箱预热,烤盘加热水,倒数第二层,先150度烤90分钟,再130度20分钟
12.待冷却后置冰箱冷藏8小时
13.脱模后