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手撕茄子

食材

材料:材料: 茄子 (eggplant) 4根 盐 (salt) 2小匙 香菜 (cilantro) 少许 调料: 生姜 (ginger) 2片,剁成姜蓉 酱油 (soy sauce) 1.5大匙 (tbsp) 米醋 (rice vinegar) 2小匙 (tsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp) 以上调料混合后,微波炉中火叮1分钟,成熟酱汁

做法

手撕茄子
做法: 1) 茄子洗净,去蒂,放在蒸笼里,大火蒸10分钟左右,至熟软;
2) 均匀地在茄子表面撒盐,腌20分钟左右。至茄子出水,表面起皱,倒掉盐水;
3) 用手把茄子撕条,拌入调料,淋几滴香油,撒上香菜碎。喜食辣的,可以浇点辣油。

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