使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

提拉米苏

食材

材料:提拉米苏(6寸三能花型模具),戚风蛋糕片:(8寸三能活底圆模),蛋黄4个,细砂糖20g,植物油45g,水45g,低粉80g,盐1g,蛋白4个,细砂糖40g,浓咖啡液:2袋雀巢咖啡,100g热水,1大勺咖啡酒(不够的话就再多调一些),马斯卡朋奶酪糊:马斯卡朋奶酪250g,蛋黄4个,细砂糖60g,香草豆荚1/8根,吉利丁片1片,鲜奶油250g,表面:鲜奶油150g,可可粉适量

做法

提拉米苏
做法: 1)把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片,然后用模具压出花型,备用。
2)制作马斯卡朋奶酪糊:蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3)将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里,搅拌均匀。
4)吉利丁用冰水泡软后隔水融化,加入到上一步的奶酪糊中拌匀,可以隔水搅拌一下,让其更顺滑。
5)鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。
6)将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)准备一个固定底的模具,然后在模具里铺两层油纸,接着将慕斯圈放入,并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好,用刷子均匀的刷在蛋糕片上,要让蛋糕片完全浸满咖啡液,不够就再调一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片,并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊,表面用抹刀抹平,放入冷藏1夜后,用吹风机吹吹四周后脱模。
10)将表面用的鲜奶油打发,使用1cm圆形花嘴,将鲜奶油装入裱花带中,在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球,并筛上可可粉即可。

其他菜谱

烤米布丁

烤米布丁

做法:1.将生米放在大深锅(3升)里,加水煮开。调小火炖25...

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

做法:1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝; 2.烧开...

【我们这一家】春游便当

【我们这一家】春游便当

做法: QQ牧场沙拉: 将洗好的生菜切丝然后铺在饭盒上,最后...

啤酒排骨

啤酒排骨

做法:1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段;鸡蛋打入碗中,滤去蛋黄...

枸杞蛤蜊蒸蛋

枸杞蛤蜊蒸蛋

做法:(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀,蒸10分钟,电锅盖留一小...

菠萝啤鸡翅

菠萝啤鸡翅

做法: 在鸡翅内侧划痕,然后两边涂抹上蜂蜜; 起油锅,放干...

呛辣蟹脚

呛辣蟹脚

做法:1.蟹脚洗净后用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切末,...

普洱乳酪布丁

普洱乳酪布丁

做法:1) 普洱茶叶加100ml开水冲泡成普洱茶,滤出茶汁; 2) 吉列...

虾子炒芹菜

虾子炒芹菜

做法:1.把虾子用水泡好,洗净泥沙。 2.把芹菜洗净,用刀切成...

东北乱炖

东北乱炖

做法:1、南瓜、玉米、排骨、豆角; 2、排骨过水捞出备用...

田园瓜趣

田园瓜趣

做法:1、虾去皮,与猪肥肉分别洗净,切碎,放入搅糁机内,...

粉蒸鸡藕片

粉蒸鸡藕片

做法:1.冻米饭:熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一...

香辣蟹腿

香辣蟹腿

做法:1.白酒+水 腌king crab leg15分钟 2.拍上干淀粉,特别是断口...

鲜淮山猪骨汤

鲜淮山猪骨汤

做法:1.将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅...

葱香花卷

葱香花卷

做法:1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面) 2.再把水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions