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水波蛋咖喱

食材

材料:材料: 4-5只鸡蛋 1 只中型洋葱 (切碎) 5-6 只 Roma 番茄或 4-5 只中型番茄 (不加水搅拌成3杯左右的番茄糊) 3 tbsp 豌豆 (新鲜和冷冻的都可以) 调味料: 1 tbsp 马来咖喱粉 (或任何市售咖喱粉) 1 tbsp 番茄酱 (Ketchup) 2 tsp 姜蒜蓉 1 tsp 芥菜籽 (Mustard seed) 1 tsp 辣椒粉 1 tsp 或适量的盐 1/2 tsp 糖

做法

水波蛋咖喱
做法: 首先锅里热上 1-2 tbsp的食油,加入芥菜籽和洋葱炒香,然后加入姜蒜蓉煸炒香,加入咖喱粉和辣椒粉,小火拌匀。

倒入番茄糊,拌匀加盖煮滚。

煮至边上稍微泛红油,加入两大杯水,煮滚,加入盐,糖和番茄酱(Ketchup)调味。番茄糊保持中滚。

在锅子各个角落敲入生鸡蛋。加盖,焖煮3分钟左右,至加蛋变白色,熄火,撒入豌豆,加盖虚焖几分钟。就可以上桌了。

和米饭或者面饼一起吃。。

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