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海绵蛋糕

食材

材料:鸡蛋6个(300克),低筋面粉200克,细砂糖150克,色拉油50克

做法

海绵蛋糕
做法: 1.鸡蛋自冰箱取出回温。鸡蛋打入盆中,加入白砂糖,取一个锅烧锅热水,大概40-50度,将打入鸡蛋的盆坐入锅内。
2.用电动打蛋器打蛋,这个是个力气活,你要有心理准备啊,呵呵!随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了,大约要打15-20分钟。分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入,继续翻拌均匀。
3.将面糊倒入蛋糕模中,烤箱预热,180度,烤35-40分钟即可。这个我也是瞎子摸象,因为我也没找到别人的烤法,我是在旁边照看着来的。

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