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白雪映花菜

食材

材料:主料:花菜150克,鸡蛋3个,红萝卜10克,表椒1只。花生油8克,盐8克,鸡精2克,白糖2克,熟鸡油1克。

做法

白雪映花菜
做法: 1、花菜切成小颗,鸡蛋去黄留白,红萝卜去皮切菱形小片,青椒切菱形小片。
2、烧锅加水,待水开时,加盐少许,下花菜煮至熟透,捞起盛入碟内。
3、另烧锅下油,锅不能太热,把鸡蛋白调入盐,鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内,淋鸡油铲起,成入花菜上即可。
操作要点:炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大,以免炒焦。