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糖醋鱼

食材

材料：吴郭鱼1尾 ，沙拉油30㏄，高汤200㏄，米酒15㏄，蒜碎15g，葱1支，姜3片，青椒适量，洋葱适量，酱油30㏄，糖35g，黑醋35㏄，盐5g，香油5㏄，太白粉水15㏄

做法

糖醋鱼
做法： 1.炉作法：
1.鱼洗净从腹部对半切开，侧面划三刀。2.葱、姜、青椒、洋葱洗净后切丝备用。
3.容器中加入沙拉油及调味料A，用强微波加热5分钟后，放入鱼再以强微波加热5分钟，翻面再加热5分钟，将鱼取出盛盘备用。
4.调味料B调匀，以强微波加热2分半钟，取出淋在鱼上，撒上葱丝、姜丝，再强微波加热3分钟即可。
5.炉作法：
1.鱼洗净从腹部对半切开，侧面划三刀。6.葱、姜、青椒、洋葱洗净后切丝备用。
7.平底锅加热后，加入沙拉油，将鱼以中火加热3分钟后翻面再加热两分钟，至鱼两面皆呈现金黄色。
8.另取一锅，加水500㏄及调味料A.，用强火加热5分钟，加入煎好的鱼及调味料B.，再加热8分钟后取出，在鱼上撒上葱丝、姜丝即可。

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