使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

素鲍扣肉

食材

材料:白灵菇2只约250克,猪五花肉300克,菜心12棵,香菇1只。调料葱、姜各25克,绍酒50克,盐、鸡精各5克,白糖10克,海天老抽酱油100克,色拉油1500克(实耗50克)。

做法

素鲍扣肉
做法: 1、五花肉入沸水中焯水洗净,放入冷水锅中加葱、姜、绍酒30克中火煮约20分钟捞出沥干水分,再投入九成热的油锅中,盖上锅盖,转小火,待锅中迸爆声消失时,揭盖,将肉翻身再炸半分钟,捞出入冷开水中浸泡待用。
2、锅中放煮肉的原汤、绍酒20克、酱油、白糖、五花肉小火烧约20分钟上色,呈金红色后捞出待用。
3、白灵菇入锅中加清水大火煮约20分钟,捞出放入2中的卤汤中上色(小火烧约5分钟)捞出冷却待用。
4、取扣碗,碗底倒放一只泡发并洗净的香菇,将煨好的白灵菇切0.1厘米厚的片均匀摆放在扣碗周围,走油后的五花肉切成0.3厘米厚的片铺放在碗中,加原汁,放盐调味,用玻璃纸封住碗口,上笼旺火蒸约1小时后取出,将肉翻扣在盘中,焯水后的菜心围边,原汁放鸡精烧稠浇在素鲍扣肉上即可。

其他菜谱

干烧耗儿鱼

干烧耗儿鱼

做法:流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅...

马铃薯烧肉

马铃薯烧肉

做法:1.洋切丝,马铃薯削皮后切大块,无骨牛小排以斜刀切片...

家常回锅肉

家常回锅肉

做法:1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中,...

酸辣鸡

酸辣鸡

做法:1.将所有调味料B调匀成酱汁;蒜苗切丝备用。 2.土鸡腿去...

文蛤蒸蛋

文蛤蒸蛋

做法:1.文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用; 2.鸡蛋打入碗中搅...

洋葱泡椒炒牛柳

洋葱泡椒炒牛柳

做法:1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝,牛肉...

银耳芒果羹

银耳芒果羹

做法: 1、凉水泡莲子约半天 2、银耳用温水泡发,去蒂 3、锅内...

香酸汁

香酸汁

做法:1.将柠檬绿皮部分削成片状,柠檬榨成汁备用。 2.把香菜...

果阿咖喱鱼

果阿咖喱鱼

做法:三文鱼切片 然后把姜葱蒜,椰丝,青辣椒,辣椒干和番...

芝麻红糖豆沙馅饼

芝麻红糖豆沙馅饼

做法: 混合糯米粉,红糖,热水成糯米团 分成汤圆大小的面团...

枸杞瘦肉汤

枸杞瘦肉汤

做法:1.瘦肉洗净、切片后入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水...

蟹黄烧鱼肚

蟹黄烧鱼肚

做法:将水发鱼肚焯水,锅内加入二汤,盐、味精、鱼肚,烧开...

韭菜虾皮炒肉末

韭菜虾皮炒肉末

做法:1.虾皮洗净沥干水。 2.韭菜洗净切碎。 3.猪肉洗净剁碎后...

寿桃一品夹

寿桃一品夹

做法:1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水,然后入蒸笼中...

【涼拌海蜇皮】

【涼拌海蜇皮】

做法:做法: 1)海哲丝洗净,豆芽也洗净沥干水,烧热一锅水下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions