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美味鸡肉三丁

食材

材料:原料:鸡脯肉(小胸)、土豆、青椒 配料:葱、蒜 调料:蚝油、酱油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精

做法

美味鸡肉三丁
做法: 1. 鸡脯肉洗净去筋膜切成方丁;土豆去皮,青椒去蒂和籽,都切成鸡肉同等大小的丁;蒜去皮切片;葱切斜刀片;
2. 鸡肉加少许料酒和胡椒粉腌制入味,再加少许淀粉上浆;
3. 制作调味汁:适量蚝油加少许酱油(老抽和生抽)、盐、料酒、鸡精和15ml左右的水制成调味汁备用;
4. 炒锅烧热,放适量油,下土豆丁煎至表面金黄里面成熟时盛出备用;用剩下的油把青椒丁也翻炒几下;
5. 另起锅烧热,放适量油,六成热的时候放入鸡丁滑炒,稍微变色后放入葱花和蒜片,再翻炒几下后加入事先炒好的土豆丁和青椒丁,烹入调味汁,翻炒至收汁;
6. 完成

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