使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

腊肉

食材

材料:主料:,猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)

做法

腊肉
做法: (1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处,待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。

其他菜谱

日式甜酸萝卜丝

日式甜酸萝卜丝

做法:红白萝卜切成火柴大小粗细的丝,放在一个大碗里,撒上...

咕噜鸡球

咕噜鸡球

做法:1.鸡肉切成大丁(我用的是两快鸡胸肉),用料酒,盐,鸡...

韩式红酒炖牛肉

韩式红酒炖牛肉

做法:1。牛肉切块。 2。姜蒜去皮切小块用食品加工机粉碎后放...

无锡酱排骨

无锡酱排骨

做法:01.材料集合照。 02.锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,...

琵琶叶润肺茶

琵琶叶润肺茶

做法:1.将干琵琶叶洗净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚后...

杏仁瓦片

杏仁瓦片

做法: 烤箱先預熱到180度。 將材料(除杏仁片)放入盆裡拌勻...

韭菜花炒藦芋豆腐

韭菜花炒藦芋豆腐

做法:1.藦芋豆腐切片、韭菜花切段 2.热锅下切好的藦芋豆腐炒...

耗油素炒

耗油素炒

做法:1.木耳,腐竹泡发,所有材料洗净切好! 2.锅烧热油放姜...

叶形烤饼

叶形烤饼

做法:1.将面糰分割成5等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜,静置松...

蕃茄美奶拌面

蕃茄美奶拌面

做法:1.牛蕃茄轻轻划十字放入滚水中,汆烫至表皮裂开后捞起...

红糖薯心包

红糖薯心包

做法:1.除黄油外所有材料混合,酵母溶于温牛奶中,混合成基...

小江虾

小江虾

做法:1.虾子洗净 2.飞一下水 3.热油,下过炒变红就可以了 。放...

兰花奶黄角

兰花奶黄角

做法:1、将西兰花洗净,切瓣待用。 2、将牛奶,鸡蛋、牛油、...

福建荔枝肉视频

福建荔枝肉视频

...

四海欢腾圣火盆

四海欢腾圣火盆

做法: 香葱、朝天椒、香茅草及蒜分别洗净切碎。青柠檬切下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions