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苦瓜马蹄

食材

材料:苦瓜,盐,马蹄,红椒,油,生抽,盐,蠔油,鸡精

做法

苦瓜马蹄
做法: 1.苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用。
3.锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蠔油、鸡精,翻匀即可出锅。

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