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虾肉珍珠丸

食材

材料:1:冰冻带壳白虾半包300克,去肠,去壳洗净沥水备用。 2:瘦猪肉馅200克(extra lean ground pork)。 3:葱花1.5大匙,姜末1茶匙,绍酒1.5茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐1/2茶匙,香油1大匙,生粉1大匙,糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,水2大匙。 4:糯米2/3杯。 注:以上料共做16个虾肉珍珠丸。

做法

虾肉珍珠丸
做法: 早晨上班前将糯米洗净放入水1.5杯泡上,大约泡8-9小时。将虾肉切小小丁,然后放入所有2和3料拌匀,用筷子搅拌上劲。
用小勺沾下水,取大约1.5大匙馅,在左手掌和勺间做成球状,放入滗去水的泡好的糯米里,均匀沾上一层糯米放到小块烤盘纸上放入蒸锅。水开大火蒸15分钟即可。

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