• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蚵仔猪肠面线

食材

材料：A.蚵仔150g，地瓜粉适量，B.猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc，C.老姜片4片，青葱2根，花椒5g，八角6颗，料理米酒20cc，盐少许，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量

做法

蚵仔猪肠面线
做法： 1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。
4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼，蒸约三十分钟拿起，并切成1公分小段备用。
5.老姜切片、青葱切段备用。
6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。
7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

相关菜谱

蚵仔面线 蚵仔面线
蚵仔面线汤 蚵仔面线汤
肉羹 肉羹
肉羹面 肉羹面
蚵仔大肠面线 蚵仔大肠面线
蚵仔面线 蚵仔面线
肉羹面 肉羹面
大肠蚵仔面线 大肠蚵仔面线

其他菜谱

橘色太阳

橘色太阳

做法：1.哈密瓜洗净后，将刀面贴进外皮取其果肉，切细丁；红...

荠菜虾皮鸡蛋饼

荠菜虾皮鸡蛋饼

做法：1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末； 2、切好的荠菜和虾...

甜酸萝卜

甜酸萝卜

做法：白萝卜，胡萝卜切条。撒一些盐，腌上半天。等萝卜里的...

凉拌粉皮

凉拌粉皮

做法：一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外...

葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷

做法：1.葡萄干用温水泡开，捞出沥水待用 2.全蛋分开蛋清，蛋...

马德里猪肉串

马德里猪肉串

做法：1.将香焦、猪肉切成3cm方块大小，并将切好的猪肉放入腌...

抹茶鸡蛋糕

抹茶鸡蛋糕

做法：1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有...

黄芪红枣炖大虾

黄芪红枣炖大虾

做法：1、将黄芪、大枣洗净，大虾去须制净，姜切丝待用。 ...

香菇鸡汤

香菇鸡汤

做法：1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出沖水洗净，备用...

黑木耳炖猪心

黑木耳炖猪心

做法：1、木耳洗净，姜洗净切片，猪心洗净切片汆水待用。 ...

青辣子炒鸡丁

青辣子炒鸡丁

做法：1、将鸡肉切成丁。辣椒切成略小的丁。姜切成小片。香...

鸡蛋葱花饼

鸡蛋葱花饼

做法：1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或...

自制橄榄油

自制橄榄油

做法：步驟1 買些新鮮橄欖，放在盤子上，用小刀在果肉上切割...

红葱油

红葱油

做法：1.将红葱头剥去枯皮后切成细状。 2.取锅倒入猪油，将油...

芋头椰汁西米露

芋头椰汁西米露

做法：1.芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version