• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

都督烧卖

食材

材料：烧卖皮的材料用了： 300克中筋面粉，120克滚鸡汤，一个鸡蛋清，盐少许.(做24个烧卖).固体和液体的重量比例大概是2：1. 烧卖皮的制作： 把面粉和盐混合，把煮开的鸡汤倒进去时用筷子不停搅拌成麦穗状.等凉了再揉(这时才不粘手)，并把鸡蛋清混进去.揉好后用塑料薄膜密封饧30分钟.擀皮子的时候如果需要，用超级生粉(POTATO STARCH)撒面防粘. 揉面这步我偷了点懒用面包机做的，结果没有后来用手揉的效果好. 烧卖馅的材料用了： 新鲜猪里脊肉半磅，带肥猪绞肉一磅，卤好的猪皮半磅，冬笋半磅，水发冬菇6朵，蒸熟的云腿丁1/4磅，葱姜末各少许，鸡蛋一个，酱油，耗油，芝麻油各两大勺，生粉两大勺，白胡椒，白糖，凉鸡汤适量.

做法

都督烧卖
做法： 1，先把里脊肉切片切丝再切成绿豆大小的丁，用酱油，料酒，白胡椒，生粉码味了以后略炒一下.
2，猪皮我用的是卤过猪皮冻.把它切成丁.熟的云腿和冬笋，冬菇也切丁.
3，把所有东西搅拌在一起，并持续加鸡汤直到自己认为合适.
4，把皮擀成比饺子皮稍大一点的薄皮，放馅，再用食指和拇指一拢就好.
5，蒸架喷点油，烧卖中火蒸十分钟左右就好了.

相关菜谱

香菇肉末烧卖 香菇肉末烧卖
烧卖牛肉汤 烧卖牛肉汤
炸半月烧卖 炸半月烧卖
糯米烧卖 糯米烧卖
糯米烧卖 糯米烧卖
烧卖 烧卖
牛肉汤 牛肉汤
牛肉汤 牛肉汤

其他菜谱

仙草咖啡

仙草咖啡

做法： 1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中，在...

黄金如意果

黄金如意果

做法：1.南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5-8分钟。 2.将蒸好的南瓜...

山东海参

山东海参

做法：1．准备工作：将海参片成抹刀薄片；鸡89肉片簿片，都放...

五香葱花饼

五香葱花饼

做法： 冷水和成面团，醒发2个小时。 把醒发好的面团擀成大薄...

义式油醋汁凉面

义式油醋汁凉面

做法：1.在煮滚的盐水(1％浓度)中加少许油，放入义大利面煮熟...

春川拌面

春川拌面

做法：1) 在4杯蕎麦面裡放盐水﹐并在压面机裡轧出面条后放在...

青椒榨菜泡菜

青椒榨菜泡菜

做法：(1)将青椒洗净去籽，切成不规则菱形片状，加入调味料...

四宝炒牛奶

四宝炒牛奶

做法：400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。...

清蒸鲞鱼

清蒸鲞鱼

做法：1.将鲞鱼洗净（可带鳞），用料酒和少许盐腌制15分钟。...

芒果牛奶——防止皮肤干燥

芒果牛奶——防止皮肤干燥

做法： 芒果洗净，纯牛奶提前至少一晚上放冰箱冷藏； 制作前...

剑笋炒肉丝

剑笋炒肉丝

做法：1.大蒜洗净去皮，切碎；剑笋洗净；备用。 2.热锅倒入适...

芦荟酸奶冰

芦荟酸奶冰

做法：1.芦荟去皮。 2.芦荟切成丁。 3.将芦荟煮熟。（直到没有...

陈皮扣排骨

陈皮扣排骨

做法：1.将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、...

腰果鸡丁

腰果鸡丁

做法：1..鸡大胸肉，胡萝卜，黄瓜削皮切丁。 2.胡萝卜，黄瓜丁...

南瓜起司蛋糕

南瓜起司蛋糕

做法：1.Cream Cheese以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version