• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

雪菜包子

食材

材料：材料：中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙 调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

雪菜包子
做法： 1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后桿成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成
厨师叮咛：
*做第一次发酵时，也可将揉好的面团，盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟
*发酵好的面团，也可先桿成大片，再折成工整的长方片后，桿成约１公分厚的长片，再卷成长条卷，然后分切成14份
*内馅材料前处理：香菇泡软后切丝，雪里红洗净并拧干水分后切细末，冬粉泡软并沥干后切成小段
*炒内馅时，若改用地瓜粉或太白粉取代面粉，会使口感变得黏煳，较不适合

相关菜谱

菜包子 菜包子
菜包子 菜包子
糯米菜包子 糯米菜包子
玉米面韭菜包子 玉米面韭菜包子
菜包 菜包
黑芝麻米粉菜包子 黑芝麻米粉菜包子
野菜包子 野菜包子
鸡蛋韭菜包子 鸡蛋韭菜包子

其他菜谱

豆泥青椒盒

豆泥青椒盒

做法：1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜...

家常烧烤

家常烧烤

做法：1.把各式材料切好，用竹签串起，适量的油和生抽口急汁...

袖珍紫米花生酱发面饼

袖珍紫米花生酱发面饼

做法：1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒...

椒爆香干

椒爆香干

做法：1.香干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用; 2...

母子相会

母子相会

做法：大墨鱼、墨鱼子去皮洗净，入烧料中焖烧，加入调料，墨...

唐扬炸鸡

唐扬炸鸡

做法：1.将鸡腿肉撒上少许盐，静置10分钟，再用酒水洗净，沥...

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

做法：买的牛肩肉，带着点筋，还挺好吃的，在水里煮了20分钟...

省钱担担面

省钱担担面

做法：1.一碗面就是添加一勺鲜生抽，一勺芝麻酱，一勺糖，少...

豆豉炒小卷

豆豉炒小卷

做法：1.小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用...

山坑螺蒸鸡

山坑螺蒸鸡

做法：材料：光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、...

佛卡夏

佛卡夏

做法：冷水在微波炉里加热到不烫手约38-40度，加入一小部分的...

剁椒蛇豆

剁椒蛇豆

做法：1.蛇豆切小段； 2.然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻...

栗子慕斯

栗子慕斯

做法： 熟栗子和牛奶放入锅中加热，煮沸后把栗子牛奶放入打...

花生酪

花生酪

做法：1. 先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软 2. 将...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version