八卦豆腐 | 天下民宿特产美食

江西省/南昌/青云谱特产

　　特点

　　造形美观、鲜嫩可口天下民宿

　　原料天下民宿

　　上清豆腐、净鱼肉、肥膘肉

天下民宿

　　制作方法 Copyright BNBVISTA.COM

　　鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味，打上劲，放入盘中摆成八卦图形，放入蒸笼上蒸，八分钟既可，将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。

　　文化背景天下民宿

　　张天师每年有三天半不食荤，如果这一天，张天师家中有客，需要宴请，天师就吩咐家厨用上清豆腐作为主料，素菜荤做，八卦豆腐就是按道教太极图设计的一道素菜，“八卦豆腐”是天师八卦豆腐宴的主题，此菜造形优美，色泽清晰，口味鲜嫩可口，为实用素菜之上品。 BNBVISTA.COM

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