固始甲鱼 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
地域范围
固始甲鱼保护范围固始县境内史河以东区域,固始县泉河乡、分水乡、陈集乡、蒋集镇、徐集乡、张广乡、沙河铺乡、柳树乡、石佛乡、黎集镇,240 个行政村,其保护范围地理坐标为:东经115°43′~115°55′,北纬31°53′~32°27′,适宜养殖水域面积30000亩,养殖产量1500吨。
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1、外在感官特征:体质健壮,行动活泼、敏捷,体色润泽,趾爪尖利,裙边厚实有弹性,;背部主要呈黄褐色与淡绿色,背部腹甲有光泽,摸起来光滑;肚皮上有花斑,条纹清楚。 2、内在品质指标:裙边宽度达到甲鱼自身宽度的三分之一以上,胶质丰富,油质金黄,感觉富胶质,黏性很好。口感鲜美,没有腥味,营养高、味色鲜美。 每百克鳖肉、裙边中含蛋白质15-16克、脂肪7-8克,人体必需的氨基酸、谷氨酸20多种,总和占甲鱼体重15-16%。鳖甲中含有20多种矿物质,其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富,铁含量210-220mg/kg,镁190-200mg/kg,钙100-110mg/kg,维生素E含量,0.6-0.7IU/100g,此外鳖肉中还富有动物胶、角蛋白、碘等微量活性营养成分。 3、安全要求:产品必须符合《无公害食品 中华鳖》标准,生产管理环节严格按照《无公害食品--中华鳖技术操作规程》(NY/T 5067-200)规范养殖,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。