麻花牛蛙

  用料: 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  牛蛙1000克,麻花500克,泡辣椒100克,老姜50克,味精10克,大蒜50克,大葱100克,料酒25克,白糖2克,醋10克,干辣椒20克,花椒10克,水豆粉50克,色拉油250克,清汤300克,精盐5克。

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  制作方法: BNBVISTA.COM

  1.牛蛙宰杀洗净,斩成小块。油炸麻花(外购)用沸水浸泡,泡辣椒剁细,蒜切片,姜切片,葱切节,干辣椒切节。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  2.牛蛙用精盐、姜片、料酒、水豆粉码味。 天下民宿

  3.炒锅置旺火上,掺入色拉油烧至六成热,放入牛蛙滑至断生,滗去余油,加入姜、蒜片、干辣椒节、泡红辣椒、花椒腩香后加清汤、味精、白糖、盐、麻花用小火烧入味,勾芡,下葱节,推转起锅即成。 内容来自 BNBVISTA.COM

  特点: 天下民宿

  牛蛙细嫩,麻花脆香,麻辣味厚。