鸡爪芋，顾名思义，其形似鸡爪：一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有二至四斤。鸡爪芋是生长期较长的作物，农历正月，农户便把鸡爪仔种下田里，年底才收获。鸡爪芋虽不可口，但对健身治病，效果很好，故有“本地人参”之称。

　　鸡爪芋苗( 恩平) BNBVISTA.COM

　　鸡爪芋苗汤

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　　这个汤在五邑地区的台山,恩平非常受欢迎,以下提供方法供参考

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　　材料：鸡爪芋苗500克,黄豆30克,猪骨300克,生姜一片, Copyright BNBVISTA.COM

　　方法：1,首先把鸡爪芋刮去表层皮质,洗净,切到6厘米左右一段,黄豆去壳 天下民宿

　　2,先把猪骨加水煲至滚,然后加入鸡爪芋苗和黄豆，大火煲1小时,改中火煲2小时。 BNBVISTA.COM

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　　功效：清甜可口,消滞健胃,温和,寒底热底人群均可饮用。

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　　如果误食了生的鸡爪芋，一定要尽快就医。食用生的鸡爪芋后可能出现的不良反应有：喉咙肿胀，口舌发麻，发高烧，四肢无力，呕吐不止。