酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。  

　　特点：
　　色泽各异 形状美观 味道独特。

　　用料：
　　凉瓜1条、茄瓜、青红角菽、三肥七瘦猪肉、水发虾米适量，鸡蛋调料等。

　　制作：
　　将虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。