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碗糕按照味道可分为可分咸甜二类，但以咸口味较常见。 天下民宿
营养成分：
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热量105.3(大卡) 蛋白质5.5 (克) 脂肪2.5 (克) 醣类15.2(克)
生产制作： 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
原料 天下民宿
适用1岁以上(3人份)材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。
馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。 天下民宿
调味料：酱油膏1大匙。
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做法： 天下民宿
做法一
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1.将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。 天下民宿
2.将香菇切成细沫，将所有馅料加入调味料略炒过，盛出备用。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
3.在每碗米浆中，分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸20～30分钟即可。
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做法二 BNBVISTA.COM
原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干 天下民宿
1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。 内容来自 BNBVISTA.COM
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
饮食文化：
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传统的碗糕、水糕，除了流动的梆梆糕小贩外，桂林最正宗的有两家小餐馆：一家在花桥头(西)，一家在花桥背(东)。每家店铺里有二十来副竹椅、竹桌，可容纳数十人同时进餐。每个店铺各置大瓦壶两个，大瓦缸一个，内装山楂茶免费供应。
两店传统做法是：碗糕、水糕现蒸现卖，设置柴火食堂式的大炉大锅，上放双层大蒸笼，十分钟可出笼碗糕、水糕百个左右。一般到普陀山、月牙山的游览者，多在此吃糕“过午”，吃后每人还带上十个八个，店小二特赠给一张荷叶包装，那糕香、米香、糖香与竹香、柴火香、荷叶香糅合在一起，进入口中，令人心醉，久久难忘。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
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