土豆,面粉适量。
调料:
鸡蛋(肉),辣椒,芝麻,葱,姜,蒜等调料适量。
炒不烂做法:
1、土豆去皮切丝。淘洗后晾干。
2、面粉中洒入少许食用油,土豆丝拌入,使面粉均匀的裹在土豆丝上面。
3、如上入蒸锅,蒸熟(约15分钟)。摊在面板上,待凉。
4、配料切丝。根据口味可以选择肉炒或蛋炒,(也可以加入青椒丝,火腿丝、萝卜丝……)。
5、可根据口味用花椒%26辣椒炝锅,先把配料中的菜(肉、蛋)炒熟,后加入晾好的土豆丝。翻炒均匀,加入盐和芝麻等。一道可菜可饭的粗粮食品就好了。
温馨提示:
1、土豆可以切丝也可以切小片(类指甲盖那么大)
2、土豆淘洗后需要控水,否则带水入面粉会成一团,很难蒸熟,样子也不好看。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
3、面粉中拌油是为了防止粘在一起。上锅蒸的时候也可以拌一些油。蒸到一半时间可以用筷子翻翻,如果有成团的就挑散,否则蒸不熟。
蒸完一定要凉了再炒,否则很是容易糊锅或成为一团。