一种精油。重要的香料。主要由樟科植物山苍子[Litsea cubeba (Lour.) Pers.]（山胡椒）树的果实经蒸汽蒸馏而得得率约为3%-6%左右。

　　【理化指标】

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　　外观：为浅黄色至黄色澄清液体。 天下民宿

　　香气：清鲜香甜的果香，有酸柠檬样气息，不及柠檬草油香气好。强烈而不持久。 Copyright BNBVISTA.COM

　　相对密度：0.882～0.905。

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　　沸点：232°C。 Copyright BNBVISTA.COM

　　折射率：1.4810～1.4880。 天下民宿

　　旋光度：+5 ～+35 （20℃）。

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　　闪点：130°F。

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　　主要成分：羰基化合物（以柠檬醛计）≥74%。主要成分是柠檬醛，含量约达70%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，蒎烯，苎烯，香叶醇，松油醇，乙酸香叶酯等。

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