主料:干澄面2千克。
配料:干淀粉90克,大虾600克、水发冬菇、水发玉兰片、肥肉各200克。
调料:黄酒、芝麻油各10克,精盐15克,胡椒面、味精各2克,香菜末、葱末、姜末各5克,熟猪油50克。
制法:
(1)将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁,入碗混合加香菜,葱、姜、盐。 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
(2)取澄面、淀粉入盆,注入开水烫面,搓匀,稍凉后,再将其余淀粉和猪油加入揉匀,用塑料纸封盖汤面。
(3)将面团搓条下、横刀摊成皮、包入馅心,捏成水饺形,上笼蒸熟即成。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM