酥羊肉的做法简单，是陕西小吃的常见菜。

　　　　材料： 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　　　羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。

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　　　　做法： 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。 Copyright BNBVISTA.COM

　　　　2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

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　　　　3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。

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　　　　4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

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　　　要领：炸羊肉片时油温不宜过高，以免外焦煳里不熟。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　特色：汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。

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　　　 营养价值： 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； BNBVISTA.COM

　　　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 内容来自 BNBVISTA.COM