主料：茄子,面粉,小苏打,冬笋,黄花菜,台蘑,胡萝卜盐,姜,花椒盐,香油,食用油,淀粉

　　制作: 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　1. 将茄子洗净切成“双飞”片（一刀不切断，一刀切断）； 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末，放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅，再将馅放入茄子夹内待用；

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　　3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊，茄子夹逐个蘸上面糊； 天下民宿

　　4. 坐锅点火倒油，油至四成热时，将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出，摆入盘中，蘸花椒盐食用。 天下民宿