• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

四川泡菜

食材

材料：白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克

做法

四川泡菜
做法： 1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，　就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了

相关菜谱

四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜超详细做法 四川泡菜超详细做法
四川泡菜 四川泡菜
清凉一夏之四川泡菜 清凉一夏之四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜超详细做法 四川泡菜超详细做法
菜 菜

其他菜谱

辣味炖黑白豆

辣味炖黑白豆

做法：1.锅中下油，中大火加热。放入洋葱、甜椒、胡萝卜、芹...

蚝油炒茄子

蚝油炒茄子

做法：1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起...

红枣煨肘子

红枣煨肘子

做法：1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗...

凤梨苦瓜鸡

凤梨苦瓜鸡

做法：1.将苦瓜剖开，去籽切块，汆烫后用少许盐腌拌一下备用...

牛肉蛋卷

牛肉蛋卷

做法：1.准备材料鸡蛋两个，搅匀蛋液后加入少许淀粉与水的混...

干锅鲜虾土豆

干锅鲜虾土豆

做法：1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点...

巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕

做法：1.奶油加糖打至松发呈乳白色绒毛状，再将蛋一次1个慢慢...

大蒜鲶鱼

大蒜鲶鱼

做法：杀好,清好的活鲶鱼,切段,用酒,盐腌20分钟,用开水烫过,用...

香浓软糯的豉汁排骨

香浓软糯的豉汁排骨

做法：1.排骨切成小块，洗净 2.葱，姜，蒜都切碎成末儿放入排...

甜醋排骨

甜醋排骨

做法：将排骨用以上材料腌好，将排骨放入锅，再放糖，1斤排...

脆皮鲜竹卷

脆皮鲜竹卷

做法：1）猪肉用手垛碎成小粒，虾肉也用手垛碎成小粒，沙葛...

薏仁决明美白汤

薏仁决明美白汤

做法：1.)薏仁洗净用水浸泡4小时，芹菜洗净连叶切小段备用，...

贝壳巧饼

贝壳巧饼

做法：1.全蛋加入细砂糖一起搅拌至细砂糖溶解备用。 2.奶油隔...

微波炉做蘑菇火腿比萨

微波炉做蘑菇火腿比萨

做法： 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均...

水煮鲢鱼

水煮鲢鱼

做法：1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version