做法:
1.地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。
2.将材料B拌打均匀后,加入材料C后,再以隔水加热方式拌匀,并加入作法1中搅拌均匀后再放凉备用。
3.在作法2中加入调匀的材料D拌匀后,再加入混合过筛的材料E轻轻拌匀后,放入冰箱中冷藏约30分钟。
4.将地瓜馅料倒入锅中,并以小火加热搅拌均匀后熄火,待冷却后放入冰箱中冷藏约1小时。
5.将作法3分割成每个15公克,再包入作法4中每个30公克的地瓜馅料后,整成长条形的地瓜外观,再以竹签在外皮上刺上数个小孔,并用刷子涂抹上调匀的蛋黄液涂料即可。
6.将作法5放入预热好的烤箱中,以上火180℃、下火160℃的温度,烤约12分钟至上色即可。