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花开富贵

食材

材料:虾,土豆,面包小丁,美乃滋沙拉酱

做法

花开富贵
做法: 1,虾去掉壳和肠线,然后加点盐巴打成虾胶。
2,土豆切成细丝。这点比较考刀工,一定要切成均匀的细丝,炸了以后才能酥香,上色也比较均匀。土豆丝用冷水稍微浸泡,防止变色。
3,把虾胶搓成圆球,然后沾满美乃滋沙拉酱,裹上面包丁。我自己做了一些调整,在虾胶里包入了苹果沙拉,然后裹上面包丁。
4,先将土豆丝炸至金黄酥香,捞出控油。在盘中间铺上几片洗干净的玫瑰花瓣,然后就炸好的土豆丝铺在上面。
5,将做好的虾球放入油锅中炸至金黄,捞出控油。然后围在土豆丝旁。炸虾球的时候一定要控制好油温和时间,不能用大火,时间也不能长,否则就全糊了。

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