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蒸水蛋

食材

材料:这种吃法北方叫鸡蛋羹,南方叫蒸水蛋。我是按照南方的方法做的,我姥姥做的鸡蛋羹和这个不太一样,加的水没有这么多,里面再加一点油、海米、葱花,但我总是做不好。第一次按照这个方法做,很成功,原来只要掌握几个关键

做法

蒸水蛋
做法: 1、鸡蛋打散;
2、鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀;
3、鸡蛋和含淀粉的水混合,加少许盐和鸡精;
4、过筛倒入蒸碗中;
5、盖上保鲜膜;
6、放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十二至十五分钟即可。
蒸好的水蛋可以淋上一点生抽、香油、香葱碎,也可以加各种自己喜欢的卤汁。
隔夜的米饭,放入冰箱里现成的一些菜、鸡蛋、火腿炒成炒饭,再撒上一层马苏里拉,放入烤箱烤至表面金黄,就变成了一份华丽的美味。