做法:
1.鲜蚵一粒粒仔细洗净并沥干水分;将材料B分别洗净沥干并切末,再放入钢盆中拌匀
2.热锅,放入材料C以小火充分拌匀至糖完全融化即为沾酱。
3.将材料D拌匀成稠状的粉浆,拿一铁的圆杓擦干后先抹一层沙拉油,再置入适量的粉浆,并放上适量作法1的蔬菜末及3粒鲜蚵,最后再表面上覆盖一层粉浆即是一个蚵嗲半成品。
4.热锅,放入猪油以大火烧热至185℃时,放入将作法2的蚵嗲半成品炸至稍微定型后拿另一锅铲,将其铲入油锅中,用筷子将两面翻炸至金黄色捞起沥干油份,重覆步骤至材料用毕.食用时依喜好淋上作法2的沾酱即可。