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驴打滚

食材

材料:糯米粉,豆沙馅(最好是自己在家做的),黄豆面。

做法

驴打滚
做法:
将糯米粉用冷水和成很硬的面团。然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟。
黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了。如果是生的,就要用小火炒制约30-40分钟。炒制上色出锅。铺到案板上。
将蒸好的糯米倒在黄豆面上,趁热用沾冷开水的手把面团擀开。手要不停的沾水,否则会粘手。擀到1厘米左右的厚度就可以了。
把豆沙馅均匀的铺在上面(今天我用的是绿豆沙所以颜色和层次没那么好看)。然后从底部快速的卷起,也就是所谓的‘驴打滚’。
用刀切成块儿即可食用。

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