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黑椒牛柳

食材

材料:牛肉200公克,洋葱1/2颗,蒜仁4粒,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.粗黑胡椒粉1大匙,蕃茄酱1茶匙,牛排A1酱1茶匙,水2大匙,盐1/4茶匙,细砂糖1茶匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

做法

黑椒牛柳
做法: 1.将牛肉切条状(长约3公分、宽与笔同粗),与调味料A拌匀腌渍约20分钟;洋葱切丝,蒜仁切碎。
2.热锅,加入2大匙油,作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白,即捞出备用。
3.洗净锅子,重新热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的洋葱丝及蒜碎后,加入黑胡椒粉略翻炒几下,接着加入蕃茄酱、牛排酱、水、盐及细砂糖拌匀,最后放入作法2的牛肉,大火快炒约10秒后,淋入太白粉水勾芡,起锅前再洒上香油炒匀即可。

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